核心提示本文轉自：陜西網新店開業直播，福利放送……剛過去的中秋節，陜西不少餐飲企業通過直播帶貨、發放代金券等全渠道方式吸引顧客。近日，記者多方采訪了解到，陜西餐飲企業加速線下線上全產業鏈、全渠道布局，邀請網紅探店，加速布局小程序、視頻號，銷售半成品 本文轉自:陜西網新店開業直播、福利送……剛剛過去的中秋節，陜西不少餐飲企業通過直播、送外賣、送代金券等全渠道手段吸引顧客。記者近日多方采訪了解到，陜西餐飲企業加快線上線下全產業鏈、全渠道布局，邀請網絡名人探店，加快小程序、視頻號布局，銷售半成品、備菜，結合MCN品牌外銷，甚至跨界參與文化游、周邊。同時，一些受訪企業表示，在“餐飲+外賣”的雙市場時代，部分中小企業面臨人力、財力、物力等實際困難，希望得到更多的技術和人才支持。主播加速上網、訂餐的場景發生了新的變化。“您好，您有新訂單……”近日，記者前往Xi安大明宮附近的一家餐廳時，看到收銀臺前的工作人員熟練地將顧客的訂單遞給外賣員。有店員拿著手機拍視頻，瑟瑟發抖，團購，希望引流。一位工作人員說，以前我們主要是電話預約。近幾年疫情影響了顧客到店。有的同事做小程序、外賣、Tik Tok、團購，有的甚至店員用商品直播店里的美食，希望通過線上手段帶來更多收入。在剛剛過去的中秋節，藍祥子在微信微信官方賬號發布直播預告提前預熱，并為四人提供代金券、團圓特價等限時優惠。他還在頁面下方介紹了在Tik Tok的直播活動。記者打開他的Tik Tok賬號，發現里面有菜品、團購鏈接、粉絲群等等。90后的徐女士說，藍祥子在網上很火，看到網上的小清新宣傳才去消費。在Tik Tok平臺東方精選直播間，一家陜西餐飲企業的主播正在推薦一道美食。電子商務，網絡名人，數字化…企業嘗試轉型，獲得收益。談談為什么轉型？有哪些考慮？轉型過程如何？藍祥子相關工作人員表示:“用戶在哪里，我們就在哪里。”談及電商的轉型鉅城娛樂城效應，他表示，電商渠道目前處無敵 盃 賽程于探索階段，可以視為“餐飲+互聯網渠道”。線上業務占比相對穩定，要根據業務模式在合理范圍內優化。直播送貨等新模式對餐飲的加持，首先是建立專業團隊，嫁接優質渠道和服務商；想知道自己想要達到什么樣的效果和需求，定制投放加產品結構的閉環。未來也在準備轉型，計劃2023年探索餐飲新零售。據安海榮鍋貼餐飲服務有限公司、海榮鍋貼傳承人宣建軍介紹，海榮鍋貼已有75年歷史。隨著時代的發展，尤其是在疫情的影響下，已經不能單純依靠線下運營。俗話說“酒香也怕巷子深”，網絡平臺的宣傳更能吸引眼球。“總體來看，電商轉型初見成效。”宣建軍介紹，在抖音平臺推出的包銷量相當不錯，達到了最初做電商包的預期。推出了很多類型的套餐，為店鋪帶來了引流。和Tik Tok大眾點評是主要的宣傳平世足討論臺。總體來說，電商轉型的效果還是挺好的，線上電商的收入可以占到整個門店收入和利潤的30%左右。同樣，奧美萊華嬌雞的一位工作人員介紹，其已入駐各大app。有些網絡平臺是很好的獲客渠道，也帶來了一定的收益。一定程度上可以說，澳美品牌和平臺是互補的。主流網絡平臺成為年輕人的主要“覓食渠道”，也能帶動線下店鋪的營收。收入增速尚未轉正。餐飲企業需要引流和增收。疫情過后，人流量會減少，宅文化和懶經濟會迫使餐飲企業數字化，豐富渠道。從龍頭企業到普通店鋪，加速數字化轉型，優化用戶體驗，基于消費數據研發新品，甚至用于選址等經營決策。記者查詢發現，國家統計局公布的數據顯示，2022年1-7月，餐飲收入23734億元，下降6.8%。國家統計局外經貿司統計師傅表示，旅游商品增長放緩，餐飲收入增速尚未轉正。據陜西省統計局統計，1-7月陜西省消費品市場平穩回升。從消費方式看，1-7月，全省規模以上企業餐飲收入171.74億元，同比下降2.5%，降幅比上半年收窄1.1個百分點。中國飯店協會發布的《2021中國餐飲行業年度報告》提到，疫情重組餐飲行業格局，加速數字化進程。面對疫情帶來的損失，企業積極自救，在疫情防控的大環境下探索新的商業模式，通過賣菜和預制半成品自救。一些之前不做網絡銷售的餐飲企業做起了外賣；部分餐飲企業嘗試零售半成品、成品、食材；一些餐飲企業主動“觸網”，實施“互聯網+”經營模式，開南美 國家 盃 直播通網上訂餐和電話預訂平臺，開展線上線下融合互動，利用第三方電子商務平臺開發適合互聯網銷售的菜品，推出網上訂餐、送貨上門等服務。中國飯店協會2021年調查數據顯示，雖然餐飲企業中專業化外賣企業占比不高，但外賣銷售額平均占比同比上升了0.41個百分點，一定程度上反映了數字化轉型的勢頭。享受國務院特殊津貼專家、特邀中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會小吃專業委員會名譽主席、陜西省餐飲商會名譽會長、中國國際食品研究所所長王西慶說，目前陜西餐飲企業總體情況是，大部分餐飲企業不再新開門店，部分老店資金周轉困難、經濟效益不理想，有的甚至倒閉。對于一些餐飲企業來說，首先是生存問題，需要生存再發展，再轉型升級。面對困境，很多餐飲企業都在積極自救，也積累了一些好的做法，比如增加外賣數量，開發推廣預制菜品，通過網絡銷售半成品，實現更多的增長。但仍有一些餐飲企業，由于在銷售、備菜、半成品德國對丹麥足球加工等方面缺乏知識、渠道或相應的人才，可能經營困難。近期省市陸續出臺了鼓勵餐飲企業發展的措施和政策，給了餐飲企業很多鼓勵和信心。本文由記者曲麗麗、實習生李慧恒、張采寫。> >觀點缺乏專業電商，運營團隊轉型仍面臨一定困難。Xi安海榮鍋貼餐飲服務有限公司、海榮鍋貼傳承人宣建軍:做電商和經營傳統店面最大的區q8娛樂城別就是需要系統的電商思維，需要專業的電商團隊和運營團隊。相比線下運營，培養思維模式需要更多的時間和精力。此外，還面臨成本問題。電商團購往往定價相對較低。從利潤來看，電商的凈利潤是線下凈利潤的50%左右。財經評論員曲芳:Xi安本地的電商，網絡名人方面的機構和人才都比較匱乏，普通小店的管理層對電商運營的認識或者說知識不足，也會影響效果。此外，網絡名人中的一些餐廳缺乏創新，同質化競爭，可能會影響消費者的新鮮感和積極性。Xi交通大學經濟金融學院教授郝遠曉:面對市場的變化，餐飲業和其他行業一樣，不妨采用數字技術，擁抱新變化，獲得新客戶，發展住宅經濟和網絡經濟，讓企業掌握更多主動權。中國食品行業分析師、廣東省食品安全促進會副會長朱:“線下和線上經營是一體的，線上線下資源是相互融合的，線上線下的短板是互補的。”建議餐飲企業可以這樣操作。