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一洼春韭綠，一田稻魚肥 一田魚
巫家坎雞公煲后人——國家級烹飪大師，巫建先生童年的時候，曾在一農戶的稻田看見稻田魚，水稻以水為生，而魚又吃掉稻田里的害蟲，留下魚糞供養水稻，循環的生態系統讓巫建先生感到驚奇。 在質樸的農戶盛情難卻的相邀下，巫建先生嘗到了一生難以忘懷的好味道。 魚湯汁金黃，瑩潤清亮，魚片不是常見的大平片模樣，而是翻卷似玉蘭花瓣，口感細嫩彈滑，表面沒有通常魚片上漿后呈現出的糊化層，輕薄似無漿，底部所墊的蔬菜更是具有提鮮解辣的作用，使得酸辣味更加柔和厚重。
泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣醬、鹽運笧、雞精、料酒、蔥，精選的調料的融合，把魚肉的鮮美、嫩滑，發揮到極致。 質樸的調料，卻讓舌尖記住的魚的味道。 經年以后，巫建先生于2016年創立四川蜀八爺川西壩子餐飲管理有限公司，研發火鍋底料配方及生產。 依然對早年嘗過的魚的味道念念不忘，為了留住的味道，把好味道帶給千家萬戶的初心。 巫建先生重返當地，在深究細挖烹飪方式及配料后，經過團隊的多方試驗，終于將當年的味道還原出來，一足球討論區田魚因應而生。 作為資深的川味魚烹飪調料專家，“一田魚”近些年將主要精力都用在了酸菜魚、烤魚的出品上面，從香料的挑選、醬料的漿制，到復配調料的制作、出品的工藝流程等均有透徹研究。
花椒：來自四川茂汶、漢源等優質花椒出產地，種植于海拔1100米至1800米高原，長時間接受強紫外線照射，顆粒飽滿，麻香醇厚 青花椒：精選來自昭通炎山青花椒以及四川金陽青花椒，炎山青花椒采用純手工采摘，利用陽光曬干，顏色綠，籽少，空殼花椒，麻味足、香鬥陣特工 世界盃味夠；金陽青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁，是中國國家地理標志產品。 辣椒：精選河南內黃新一代，具有辣味極濃，品質佳，產量高，高抗病，抗重茬，易曬干等特點。內黃新一代是內黃縣在長期的辣椒種植過程中根據新一代辣椒改良的品種，不僅繼承了新一代辣椒的優點，比起新一代辣椒味道更香濃，烹飪后既辣又香。 豆豉：來自豆豉之鄉——重慶永川，原料為高原蛋白大豆，富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美。 豆瓣：全國馳名的郫縣豆瓣，香味醇厚卻未加一點香2018 世足賽 主題曲料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳。具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點。 牛油：所使用的牛油源自中國四大天然牧區，采用“三段式熔煉技術”，最大程度保留牛油中的優質蛋白和氨基酸，保證牛油白凈且不宜發胖，符合現代人所持的健康飲艾維斯 足球食觀念。 其他辛香料：包括八角、三奈、桂皮、甘菘、丁香、小茴香、草果、砂仁、白豆蔻、肉豆蔻等，產地多為東南亞國家，其中以印度和越南為主。 川味魚烹飪調料炒制也不是簡單的步驟重復，而是每一步驟都需要產品研發師研究把控，針對不同的原料炒制步驟，炒制時間不同都會影響產品味型口感。
產業化的川味魚烹飪調料產出鏈，在針對包裝時的溫度要求非常高，溫度過低，受熱脹冷縮影響，產出的熱油快速冷卻導致成品體積縮小，出現漏袋，氣泡過多等問題；溫度過高，熱油久不凝固定型，影響產品成型裝箱。匯聚一田魚每一味型、每一規格的底料產品都是針對其特色制訂的專業化生產流程，用心對待每一包產品。
川味魚烹飪調料必須要有最正宗的產業鏈來進行制造，如果單一的制造出一些川味魚烹飪調料，是沒有辦法真正的給我們帶來一個市場的發展，所以相互提供給各種不同的顧客來進行品嘗，就必須要有量的制造和市場的需求。 以一田魚對于各種不同產品的要求也正在不斷的提升，只要能夠更好的給我們帶來市場的選擇，才能真正的把握住這些產品的好壞。
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