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玩運彩|口袋牧場澳洲牛肉:除了保溫杯配枸杞臺灣排球協會,牛肉滋補潮你追上了嗎?

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小雪至天氣寒,十一月已進入尾聲,又是一年冬季,寒風刺骨,冷意襲人。

而在這樣寒冷的環境下,人的身體最容易出現感冒、痛風、咳喘等傷病。因此中國自古有“秋冬養陰,使太陰之氣收,少陰之氣藏”的傳統,認為冬天是人滋補身體的最佳時間。

但又如何滋補呢?經過不斷地探索,古人發現寒冬食牛肉,有暖胃作用,是寒冬補益佳品。而中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

因而牛肉自古以來就受人歡迎,追捧不下。但一頭牛那麼大,你真的知道每個部位的做法和吃法嗎?今天,口袋牧場為你解密澳洲進口牛肉不同部位的不同做法和吃法,讓你做到物盡其用的同時又滋補身體度過寒冬。

牛脖肉:脂肪含量低,肉質粗

牛的脊椎部位,其表面有筋膜,肉里含有大量頸韌帶,有嚼勁,營養豐富,有補中益氣的效果,還可以滋養脾胃

做法:一般適用于做醬牛肉等熟食

牛勃仁:又稱雪花肉

肉質上佳,脂肪如雪花狀分布在肉中,位于牛脖子上微微凸起的地方,由于經常活動,所以肉質鮮嫩爽口,含有豐富的蛋白質和氨基酸,適用于術后或體弱之人

做法:一般適用于做煎牛排

肩胛肉:纖維細,肉質緊,有較多筋

肉質緊實,脂肪含量低,是亞油酸的來源,含有豐富的礦物質和煙酸、維生素B1等鐵質來源,因為含有毒肉堿能夠增長肌肉,因此深受健身者喜愛

做法:一般適用于燉、烹等方式制作,是做咖喱牛肉的最佳選擇

上里脊:又稱上腰肉

是西餐中的西冷牛肉,肉質為紅色,容易有脂肪沉積,呈大理石斑足球 絕對臣服紋狀,肉質柔細,肉紋良好

做法:適用于炒、炸、涮、烤。

臀肉:又稱后臀尖

脂肪少,肌肉紋理粗大,口感略澀

做法:適合整塊烘烤、炭烤,做牛排味道上佳,西餐中作為漢堡餡料和牛肉醬原料。

不同部位的牛肉有不一樣的吃法與做法,只有好的做法才能得到更好的口感。而在選擇牛肉上我們也要選擇質量最佳的牛肉,才能做出最好的美味。

口袋牧場澳運彩 報馬仔洲進口牛肉,選用世界優良品種——澳洲安格斯黑牛,經過牧場主的悉心喂養,在經過長達150天以上的科學配比谷飼飼料下長大成熟,肉質細嫩,營養豐富。

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